الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثدردشة المنتدىالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 دولمة الجزائرية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
نونة نونة
شخصية هامة
شخصية هامة


انثى
الدلو
مساهماتى : 3430
نقــاطـ التميز : : 11255
انا مسجل من : 01/04/2011
عمرى : 20

مُساهمةموضوع: دولمة الجزائرية    الثلاثاء أبريل 19, 2011 4:02 pm

السلام عليكم ورحمة الله تعالى مأكولات جزائرية لاتخلو من أي سفرة لشهر رمضان المبارك إن شاء الله تعجبكم نبدأ الدولمة الجزائرية :
المقادير:
*500غ لحم من المفضل يكون غنمى
*بصلة كبيرة
*ملحو فلفلو بهارات مشكلةو قرفة و كركم
*سمن او ززدة للتقلية
*حوالى 400غ لحمة مفرومة
*بصلة كبيرة مفرومة ناعم
*بقدونس مفروم ناعم
*صفار بيض
*ملعقة بقسماط او رز مطحون (بقسطمان بمعنى خبز يابس مرحي)
*ملحو فلفل و قرفة بهارات مشكلة
*زيتون اخضر (اختيارى)
*ليمون و بقدونس مفروم للزينة
التحضير:
نضع اللحمة فى الطنجرة ونفرم عليها البصلة و نضيف الملح و البهارات و السمنة و نتركها تتقلى فوق نار هادئة لمدة 10 د تقريبا ثم نغطيها بماء ساخن و نتركها تنضج على نار متوسطةز و اذا توفرت عندنا طنجرة الظغط كان افضل للاسراع بعملية النضجز
فى هذه الاثناءز ناخذ اللحمة المفرومة و نضيف عليها البصلو البقدونسو صفار البيضو الخبز المرحى و البهاراتز نقوم بتكويرها او تشكيلها الى اصابعو و نقليها فى زيت قليل و و لا نطول فى عملية القلى حتى لا تصبح جافة من الداخلز ننزعها من الزيت ثم نصفيها و عند نضج لحمة المرقو نضيفها الى المرق و نتركها فوق النار لبضع دقائق حتى تتشرب نكهة المرق الذى يجب ان يكون قليل نسبيا
عند التقديم نزينها بالبقدونس المفروم و قطع الليمونز
ملاحظات:
يمكن ان نغلى الزيتون الاخضر(المنزوع النوى) فى الماء حتى ننزع منه الملح و نضيفه الى المرق فى الاخير ز
يمكن استبدال لحمة المرق بالدجاجز
احياناو نخلط صفار بيض و ملعقتين من عصير الليمون: ملعفة بقدونس مفرومز رشةملح و فلفل ونضيفهم على المرق فى الاخيرز نتركهم على النار لبضعة ثوانى ثم نطفى و تقدم الاكلة مباشرة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
퇇 ღ.¸¸.queenlove.¸¸.ღ
المديرة العامة
المديرة العامة


انثى
مساهماتى : 2579
نقــاطـ التميز : : 10888
انا مسجل من : 25/03/2011

مُساهمةموضوع: رد: دولمة الجزائرية    الثلاثاء أبريل 19, 2011 7:05 pm

يسلمووووووووووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نونة نونة
شخصية هامة
شخصية هامة


انثى
الدلو
مساهماتى : 3430
نقــاطـ التميز : : 11255
انا مسجل من : 01/04/2011
عمرى : 20

مُساهمةموضوع: رد: دولمة الجزائرية    الأربعاء أبريل 20, 2011 1:33 pm

شوكرا على المرور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
دولمة الجزائرية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مزيكا ميكس :: `*:•. ][المجتمع و الاسرة][.•:*¨` :: قسم الاسرة والمجتمع :: قسم المطبخ والماكولات-
انتقل الى: